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Title Fermentación
¿Sabías que los microorganismos 🦠 son una pieza fundamental de la industria alimentaria? 🍕🍗

La 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 es un proceso químico que permite a las células obtener energía 🔋 en ausencia de oxígeno. Para ello, las células utilizan ciertas sustancias complejas a modo de combustible 💥, las degradan y las transforman en compuestos más sencillos. Aunque el objetivo de esta transformación es producir energía, algunos microorganismos actúan como reputados cocineros 👩‍🍳 y, mediante la fermentación, son capaces de transformar ingredientes básicos en deliciosos productos.

Por ejemplo, las bacterias del género 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 llevan a cabo la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗹𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗮, un proceso que nos permite obtener queso y yogur 🧀 a partir de la leche 🥛 gracias a la transformación de la lactosa en ácido láctico.

Por otro lado, las levaduras de la especie 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 hacen la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗹𝗰𝗼𝗵𝗼́𝗹𝗶𝗰𝗮. En este caso, convierten azúcar en etanol y dióxido de carbono, un proceso que sienta las bases para elaborar pan 🥖 o producir bebidas como el vino o la cerveza 🍺🍷 a partir de cereales y frutas 🌾🍇.
Work type Drawing, Painting
Tags leche, pan, humor científico, biología, fermentación, comic, levadura, bacterias, yogur, cerveza, ciencia, lactobacilos, vino, queso, bioquímica

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Registry info in Safe Creative

Identifier 2407038471822
Entry date Jul 3, 2024, 7:36 PM UTC
License Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0

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Copyright registered declarations

Author. Holder Indira Álvarez Fernández. Date Jul 3, 2024.


Information available at https://www.safecreative.org/work/2407038471822-fermentacion