About the work
.Con este trabajo hemos intentado demostrar que todo cocinero que desarrolla su trabajo en la élite del sector culinario como es la alta cocina o cocina de vanguardia, es indiscutiblemente un gran emprendedor debido a los elementos que caracterizan tanto a estas personas como al sector en el que trabajan. Entre estos elementos, como veremos a lo largo del trabajo, destacan: innovación, creatividad y proactividad; y son estos elementos precisamente los que hemos querido demostrar que habitan en el espíritu de Paco Pérez y lo convierten en una persona emprendedora. Por ello hemos utilizado el método del caso, con el claro objetivo de comprobar que las palabras que definen al espíritu emprendedor y al emprendimiento en la alta cocina no se queden en solo eso, palabras, sino que son cualidades y actos reales realizados por los grandes chefs de la cocina de vanguardia. Nuestra meta no es otra que demostrar que el concepto de chef de alta cocina es inseparable del concepto de emprendedor
Print work information
Work information
Title EMPRENDIMIENTO EN LA ALTA COCINA. UN ESTUDIO DE CASO. ESTUDIO DE PACO PÉREZ.
.Con este trabajo hemos intentado demostrar que todo cocinero que desarrolla su trabajo en la élite del sector culinario como es la alta cocina o cocina de vanguardia, es indiscutiblemente un gran emprendedor debido a los elementos que caracterizan tanto a estas personas como al sector en el que trabajan. Entre estos elementos, como veremos a lo largo del trabajo, destacan: innovación, creatividad y proactividad; y son estos elementos precisamente los que hemos querido demostrar que habitan en el espíritu de Paco Pérez y lo convierten en una persona emprendedora. Por ello hemos utilizado el método del caso, con el claro objetivo de comprobar que las palabras que definen al espíritu emprendedor y al emprendimiento en la alta cocina no se queden en solo eso, palabras, sino que son cualidades y actos reales realizados por los grandes chefs de la cocina de vanguardia. Nuestra meta no es otra que demostrar que el concepto de chef de alta cocina es inseparable del concepto de emprendedor
Work type Technical
Tags innovación, proactividad, chef y alta cocina., espíritu emprendedor
-------------------------
Registry info in Safe Creative
Identifier 1504223910645
Entry date Apr 22, 2015, 1:25 PM UTC
License All rights reserved
-------------------------
Copyright registered declarations
Author. Holder MARIA DEL CARMEN PERERA MAESTRE. Date Apr 22, 2015.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1504223910645-emprendimiento-en-la-alta-cocina-un-estudio-de-caso-estudio-de-paco-perez-
/
Registration: 1504223910645
