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En este artículo intentamos mostrar que todo chef de la cocina de vanguardia debe tener un espíritu emprendedor debido a los elementos que caracterizan tanto a estas personas como al sector en el que trabajan. Estos elementos son: innovación, creatividad y proactividad. Nuestra meta es evidenciar que para ser grandes chefs tienen que ser también grandes emprendedores. Para lograr este objetivo hemos aplicado el método del caso realizando entrevistas al chef catalán más galardonado, Paco Pérez.
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Title EMPRENDIMIENTO EN LA ALTA COCINA. UN ESTUDIO DE CASO. ESTUDIO DE PACO PÉREZ.
En este artículo intentamos mostrar que todo chef de la cocina de vanguardia debe tener un espíritu emprendedor debido a los elementos que caracterizan tanto a estas personas como al sector en el que trabajan. Estos elementos son: innovación, creatividad y proactividad. Nuestra meta es evidenciar que para ser grandes chefs tienen que ser también grandes emprendedores. Para lograr este objetivo hemos aplicado el método del caso realizando entrevistas al chef catalán más galardonado, Paco Pérez.
Work type Article
Tags innovación, espíritu emprendedor, proactividad, chef y alta cocina.
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Registry info in Safe Creative
Identifier 1504223910614
Entry date Apr 22, 2015, 1:19 PM UTC
License All rights reserved
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Copyright registered declarations
Author. Holder MARIA DEL CARMEN PERERA MAESTRE. Date Apr 22, 2015.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1504223910614-emprendimiento-en-la-alta-cocina-un-estudio-de-caso-estudio-de-paco-perez-
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Registration: 1504223910614
