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Se dice que la cocina griega moderna es básicamente fusión. Fusión de las cocinas de Oriente Medio (árabe, y turca especialmente), con ingredientes y técnicas italianas, más gastronomía balcánica. La fusión es la marca de identidad cultural mediterránea. Pero nos tememos que, en lo que a los fogones se refiere, tal fusión es menor de lo que se nos vende. Nos parece más evidente aún en el caso griego, pues a poco que se investigue, se descubre que la mayoría de sus más conocidos platos, no son si
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Title FUSIÓN MEDITERRÁNEA Y LOS LÍMITES DE LA RAZÓN
Se dice que la cocina griega moderna es básicamente fusión. Fusión de las cocinas de Oriente Medio (árabe, y turca especialmente), con ingredientes y técnicas italianas, más gastronomía balcánica. La fusión es la marca de identidad cultural mediterránea. Pero nos tememos que, en lo que a los fogones se refiere, tal fusión es menor de lo que se nos vende. Nos parece más evidente aún en el caso griego, pues a poco que se investigue, se descubre que la mayoría de sus más conocidos platos, no son si
Work type Narrative, Essay
Tags caponata, grecia. musaka, kant, berenjena. tselementes
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Registry info in Safe Creative
Identifier 1502233316440
Entry date Feb 23, 2015, 8:50 PM UTC
License All rights reserved
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Author. Holder Óscar Fernández García. Date Feb 23, 2015.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1502233316440-fusion-mediterranea-y-los-limites-de-la-razon
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Registration: 1502233316440
