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Se han de introducir, las gambas o los langostinos, en una cazuela con agua fría con sal y zumo de limón a fuego fuerte. Una vez que la cazuela tenga temperatura y los langostinos o las gambas comiencen a cocinarse, se cuecen durante 3 minutos e inmediatamente se introducen en agua fría con mucho hielo. De este modo se enfrían rápidamente y al no absorber mucha agua, la carne queda tersa y firme.
Si se van a emplear como ingrediente de algún plato, después de pelarlos conviene eliminar el hilo
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Title Como cocer langostinos y gambas
Se han de introducir, las gambas o los langostinos, en una cazuela con agua fría con sal y zumo de limón a fuego fuerte. Una vez que la cazuela tenga temperatura y los langostinos o las gambas comiencen a cocinarse, se cuecen durante 3 minutos e inmediatamente se introducen en agua fría con mucho hielo. De este modo se enfrían rápidamente y al no absorber mucha agua, la carne queda tersa y firme.
Si se van a emplear como ingrediente de algún plato, después de pelarlos conviene eliminar el hilo
Work type Literary: Other
Tags trucos y consejos, feeds de blogs, feeds de blogs
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Registry info in Safe Creative
Identifier 1205171661640
Entry date May 17, 2012, 11:11 AM UTC
License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives 3.0
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Copyright registered declarations
Author. Holder Raquel Sánchez García. Date May 17, 2012.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1205171661640-como-cocer-langostinos-y-gambas
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Registration: 1205171661640
