About the work
INTRODUCCIÓN
En el fascinante mundo de la gastronomía, existe una delgada línea entre la cocina tradicional y la
innovación científica. Como chef e investigador culinario, he dedicado años a explorar esta intersección
donde la química, la física y la biología convergen con los sabores, texturas y aromas de los alimentos.
Este libro representa mi viaje personal y profesional en el desarrollo de creaciones culinarias que desafían
lo convencional mientras honran los fundamentos gastronómicos. A través de estas páginas, compartiré
no solo recetas exclusivas, sino también los principios científicos que las sustentan y las técnicas
innovadoras que he perfeccionado a lo largo de mi carrera.
Mi filosofía culinaria se basa en la comprensión profunda de los ingredientes, sus interacciones
moleculares y cómo podemos manipularlas para crear experiencias sensoriales excepcionales. No se trata
solo de cocinar, sino de transformar, sorprender y deleitar a través de la alquimia culinaria.
Este libro está diseñado para amantes de la gastronomía, chefs profesionales y entusiastas que buscan
elevar sus creaciones al siguiente nivel. Desde bebidas premium con perfiles complejos hasta platos
emblemáticos como mi "Manjar de Dios", cada receta está acompañada de su fundamento científico y
sus posibles aplicaciones comerciales.
Te invito a adentrarte en este viaje de descubrimiento, donde la ciencia y el arte culinario se fusionan para
crear experiencias gastronómicas premium que trascienden lo ordinario.
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Title ALQUIMIA CULINARIA_ El Arte y Ciencia de la Gastronomía Premium
INTRODUCCIÓN
En el fascinante mundo de la gastronomía, existe una delgada línea entre la cocina tradicional y la
innovación científica. Como chef e investigador culinario, he dedicado años a explorar esta intersección
donde la química, la física y la biología convergen con los sabores, texturas y aromas de los alimentos.
Este libro representa mi viaje personal y profesional en el desarrollo de creaciones culinarias que desafían
lo convencional mientras honran los fundamentos gastronómicos. A través de estas páginas, compartiré
no solo recetas exclusivas, sino también los principios científicos que las sustentan y las técnicas
innovadoras que he perfeccionado a lo largo de mi carrera.
Mi filosofía culinaria se basa en la comprensión profunda de los ingredientes, sus interacciones
moleculares y cómo podemos manipularlas para crear experiencias sensoriales excepcionales. No se trata
solo de cocinar, sino de transformar, sorprender y deleitar a través de la alquimia culinaria.
Este libro está diseñado para amantes de la gastronomía, chefs profesionales y entusiastas que buscan
elevar sus creaciones al siguiente nivel. Desde bebidas premium con perfiles complejos hasta platos
emblemáticos como mi "Manjar de Dios", cada receta está acompañada de su fundamento científico y
sus posibles aplicaciones comerciales.
Te invito a adentrarte en este viaje de descubrimiento, donde la ciencia y el arte culinario se fusionan para
crear experiencias gastronómicas premium que trascienden lo ordinario.
Work type Education, Informative
Tags alimentos, refrescos, salsas, cola, comida, bebidas
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Registry info in Safe Creative
Identifier 2505181778505
Entry date May 18, 2025, 5:23 PM UTC
License All rights reserved
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Copyright registered declarations
Author 100.00 %. Holder Santos Antonio Fraustro Solis. Date May 18, 2025.
Information available at https://www.safecreative.org/work/2505181778505-alquimia-culinaria_-el-arte-y-ciencia-de-la-gastronomia-premium
/
Registration: 2505181778505
